Uma data um tanto quanto curiosa, você não acha? No entanto, se tem uma coisa que o calendário tem são datas comemorativas, não é mesmo? Desde aquele em que a verdade não é celebrada até o dia do beijo... por que não, o café também não ter o seu prestígio? Entre uma celebração e outra, as vezes as palavras soltam-se de minhas digitais e começam uma dança por entre os pixels da tela desvelando o que seria recordado nesses dias. São histórias como qualquer outra que só tiveram o luxo de receber um "Q" de especial a ponto de ir pro calendário.
O café. De remédio a veneno, já foi sagrado e demoníaco; desde bebida a perfume, do doce cheiro da flor até bebida abortiva ele se tornou. Das xícaras esmaltadas da vovó no canto do fogão à lenha ele chegou até às mesas europeias como bebida refinada e cara. Puro ou com chantilly; ao leite ou adoçado no mel; até com chocolate ele se engraçou e na padaria virou calda, sobremesa, doce e bolo. Realmente uma data que faz jus ao que se comemora. O café é aquele "evento" do qual nos confirma que o país brasileiro não é só terra do futebol, esporte que é aclamado por todos e defendido por sua ação social quando salva jovens e adolescentes de situações miseráveis. Mas que infelizmente possui uma política esportiva trapaceira e deplorável. E nem terra do Carnaval que é a mais importante arte do país, mas quando essa arte se torna ato de denúncia e protesto político ela perde a graça pois brasileiros entendem que arte é para entreter e nunca denunciar os erros do país.
O café tem o seu lugar. O Brasil é o maior produtor de café do mundo. O estado de Minas Gerais produz a maior quantidade, mais que qualquer país.
Um lugar que cabe também no conto, na poesia. O cafeicultor que também faz parte da labuta no dia a dia, enfrenta as grandes madrugadas de inverno e no fim do dia, respira poesia:
O amor não necessita da cafeína do café, mas ambos podem ser fortes e doces...
Café é tudo,
Café é um mundo,
São sabores, são aromas,
Nunca foi e nem será uma simples xícara de café.
Desde quando se faz as mudas de café, quando se prepara o solo, quando debaixo de chuva, com o solo úmido se planta as mudas implantando esta cultura, se dedica muito esforço e tempo.
Depois vem as carpinas,
As adubações, desbrotas, pulverizações, aplicações de defensivos,
Até mais ou menos 2 anos de tratos para uma primeira colheita (ainda em pequena quantidade visto que uma lavoura chega ao seu ápice de produção somente a partir do quinto ano e um pé de café pode produzir por mais de 50 anos dependendo da variedade.e dos tratos culturais).
Entre uma colheita e outra, o trabalho se repete e envolve muita mão de obra.Até a colheita o investimento é alto e na colheita vem os detalhes.
Os grãos devem estar em tamanho e maturação uniforme, o clima deve ajudar, os grãos colhidos vão para o terreiro ou para máquinas e aí está o segredo de um café de qualidade, quanto melhor os grãos forem tratados neste momento, maiores serão as chances de se ter um café de excelente qualidade.
Até o beneficiamento teve muita luta e muita história. Na torrefação os grãos devem ser torrados ao ponto certo. Empacotados e ofertados ao consumidor.
O consumidor ao preparar o seu cafezinho estará recebendo junto ao seu café, muito esforço, trabalho, dedicação, cuidado, capricho, investimento e muito amor...
Até ser posto em uma xícara o café passou por muitas mãos, em muitos processos.
Teve trabalhador que lutou debaixo de chuva na lavoura.
Teve trabalhador que derramou seu suor em dias quentes trabalhando pesado.
Teve gente que ficou exausta com a lida em torno do café.
Teve investidor que pôs recursos para a viabilidade da cultura...
Enfim...
Sua xícara de café sustentou muita gente até ser oferecida a você. Foram inúmeras famílias do campo e da cidade envolvidas neste maravilhoso produto.
Saboreie...
Não desperdice...
Pode até que você o adquiriu num preço alto, mas é que pra produzir um grão de excelência se investe muito tempo, trabalho e dedicação...
O café é a fonte de renda de milhares de pessoas.
Por fim...
Café se tornou insubstituível em nossa mesa.
Café de tão importante que é, virou nome de refeição.
Mesmo não consumindo café, você tomará um "café da manhã" todos os dias.
Café acalma.
Café aquece o corpo em dias frios.
Café dá disposição em dias quentes.
Café com leite, mistura perfeita.
Café doce ou amargo.
Café forte ou ralo.
Café fortalece as relações,
Quantos negócios são fechados em escritórios ao sabor de um café.
Quantas prosas são postas em dia, com um cafezinho.
Quantas amizades feitas no trabalho com o café.
Quantos amores renovados, quando um dos amados levanta cedinho, prepara e serve um café da manhã à pessoa amada.
Café é um mundo...
É mais que um produto...
É uma vida,
Servida,
Em xícaras.
No dia de hoje acredito que é hora de celebrar e comemorar aqueles nomes que fazem o café chegar até à sua mesa, aqui ou lá do outro lado do mundo, mas que ninguém sabe... ninguém conhece... ninguém viu... mas eu vi.... e vi muitos.... e fui um deles...
Aos milhares de cafeicultores que madrugam. Levantam-se de suas camas duras às 4h da manhã e labutam a troco de míseras células que dão o sustento dos filhos. Milhares de mulheres que acompanham os maridos nas lidas, são exploradas e judiadas, as vezes escravas e humilhadas.
Milhares de crianças e adolescentes que deixam a escola no período da safra pra ajudar os pais a colher o grão antes que se perca. Separam o melhor do que colhem para que o consumidor experimente o melhor. Milhares de patrões que debaixo de chicotes e injúrias maltratam esses inocentes em nome de uma ambição capitalista sem humanidade.
Dedico o "Dia do Café" para os tantos que fazem parte dessa lista: ao sr. Valtair e dona Onilia; Sebastiana e José; Eduardo; Paulo; Cecília; Firmino; à dona Ana (Viúva) e os filhos que desde cedo lutaram com ela; dona Rita; ao sr. Domingos; João, Maria e os filhos; Sônia; Ênio, a esposa e as filhas; Ademir; Ana Maria; Rosa; Lúcia; Helena; dona Carminha... e tantos outros e outras que nesse dia estão entre esses que não estão no rol das comemorações. Esses não são nomes fictícios. São pessoas que eu conheço e que convivi com eles. Você também está aqui. Se seu nome não estiver, o comentário serve pra que você continue escrevendo essa história...
Homenagem @BlogCicatriz e de #ContosDeDomingos aos produtores e trabalhadores da cadeia da cafeicultura e a todos os amantes do café.
Por Dione Afonso | PUC Minas
Por Mínison Domingos | Matipó-MG
14 de abril de 2021
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